ルレ・エ・シャトー日本30周年のストーリーで培われたレガシーを未来に

 

ルレ・エ・シャトー

ルレ・エ・シャトーは、ホテルオーナーやシェフによる個人経営・家族経営の施設を中心に、世 界 62ヶ国・約580軒の魅力的な高級ホテルや一流レストランが加盟する協会。加盟には厳格な審査があり、1954年の設立以来、ホスピタリティの高さを象徴する協会として知られている。
http://relaischateaux.jp/jp30thanniv.html

 

ルレ・エ・シャトーの誕生は、1954年にパリとコートダジュールを結ぶ街道沿いに点在するわずか8件のオーベルジュで構成された組織から始まった。やがてフランス全土、ヨーロッパを経て、現在では日本、アメリカ、カナダを含む世界62ヵ国・約580軒まで加盟メンバーの輪を広げている。
日本においては、1988年に最初のメンバーが加盟し、以降一軒ずつ増え日本支部が発足。そして記念すべき30周年は、北は北海道、南は沖縄まで、日本が誇る唯一無二の20軒のメンバーがルレ・エ・シャトーの花を咲かせている。
この節目を記念し、ルレ・エ・シャトー日本支部メンバーでペアを組み、2018年月3日を皮切りに、2019年6月14日までの期間に国内か所のルレ・エ・シャトーにて、美食イベントを開催。『30年の歴史を未来へRelais(リレー)する、感謝の饗宴』と題し、シェフ・施設・地域の〝歴史と未来〟を食で表現、ストーリーと共に美食を愉しめるイベントとなっている。今後もルレ・エ・シャトー日本からますます目が離せない。

 

別邸 仙寿庵 Bettei Senjyuan

谷川岳を望む美しい自然環境に魅了され、近年は世界中から観光客が訪れる群馬で人気の水上温泉。別邸仙寿庵はさらに奥まった静かな山間の谷川温泉に位置しています。群馬の食材を多用した季節ごとの食事はテーブルの炭火で火を通して供されるなど、素材の持ち味が最大限に活かされています。
美食イベントでペアを組む田邉真宏シェフのヒカリヤニシは、お隣は長野県の松本にあるマクロビオティックのフレンチレストラン。田邉シェフは250を超える農家と契約をし、自ら農家さん、食材と向き合っています。長野と群馬の山の恵みを最大限に活かしたコラボレーションが展開されます。

Information

別邸 仙寿庵

群馬県利根 郡みなかみ町谷川614

TEL 0278-20-4141

www.senjyuan.jp

 

オーナー:久保 富雄
若主人:久保 英弘
シェフ:安斉 進
コラボレーションシェフ:ヒカリヤ ニシ 田邉真宏シェフ

 

あさば Asaba

西は駿河湾、東は相模湾に挟まれ た急峻な地形の伊豆半島。修善寺はそのほぼ真ん中にあり、新鮮な四季折々の食材が近隣の生産地からふん だんに届きます。1200年続く温泉の町は、鎌倉時代には源頼家が幽閉された地でもあり、その歴史と文化的背景は土地柄となって今も色濃く残っています。決して奇をてらわず、それぞれの食材を一番おいしい時期に一番おいしい調理法で提供するあさばの料理も、まさにこの地で歴史を刻んだ宿ならではのスタイルです。
あさばの料理長と共にこの日のために厨房で采配を振るうのは、フランスから帰国の後、テロワールを宇都宮から全国に発信し続け、フランス料理を根付かせたオトワレストランの音羽和紀シェフ、そして長男の元(はじめ)氏と次男の創(そう)氏です。
旅館とレストランという異なる者同士が、継承しつつも新しいことに挑戦し続ける食の饗宴をぜひお楽しみください。

Information

あさば

静岡県伊豆市修善寺3450-1

TEL 0558-72-7000

オーナー:浅羽 一秀
女将:浅羽 弥佐
コラボレーションシェフ:オトワレストラン 音羽和紀シェフ・元シェフ・創シェフ

 

忘れの里 雅叙園/天空の森
Wasurenosato Gajyoen / Tenku no Mori

九州の最南端VS北海道。世界初の温泉リゾートVS大都会札幌から世界にその名をとどろかすフレンチのレストラン。鹿児島の地産地消・自給自足中心VS厳選された北の大地の食材中心。
出会うはずのない二人の料理人の出会いが春の日差しに包まれる天空の森で実現します。
食材の持ち味を大切にした北海道ならではのフランス料理で世界に認められたモリエールの中道博シェフと今智行シェフがどんなアイデアを携えて鹿児島の地に降り立つかに想像力は限りなく膨らみます。宿泊はルレ・エ・シャトーの茅葺き屋根の原風景に心もほぐれる「忘れの里 雅叙苑」で。

Information

忘れの里 雅叙園&天空の森

鹿児島県霧島市牧園町宿窪田3389

TEL 0995-76-0777

オーナー:田島 健夫
女将:田島 悦子
コラボレーションシェフ:レストランモリエール 中道博シェフ・今智行シェフ