ザ・レヴェリー サイゴン、ベトナムのイタリア料理界に新風を吹き込む「ダ・ヴィットリオ・サイゴン」オープン

22/07/26

「Da Vittorio Saigon」(ダ・ヴィットリオ・サイゴン)は、北イタリア・ロンバルディア州の名門リストランテ「ダ・ヴィットリオ」ブランドの最新レストランです。ベトナム・ホーチミン市の一等地に建つ複合ビル「タイムズ・スクエア」に位置し、イタリア料理の伝統を大切にしながら、“本物”と“創造性”を追求する最上級のモダンイタリアンを提供します。
 
 世界各地にレストランを展開するダ・ヴィットリオは、イタリアのガストロノミーを牽引するブランドです。半世紀以上の歴史を誇る家族経営の当ブランドは、創業者であるヴィットリオ・チェレアとブルーナ夫妻の信念、そして、夫妻が築いた道を引き継ぐ息子のエンリコ(愛称キッコ)、フランチェスコ、ロベルト(愛称ボボ)、娘のロッセッラの活躍により、イタリア、スイス・サンモリッツ、上海のレストランを合わせてミシュランの星を8つも獲得するブランドへと進化しています。ベトナム初進出を飾るダ・ヴィットリオ サイゴンは、豪華な空間で、見事なプレゼンテーションと非の打ちどころのないホスピタリティを通じて、素晴らしいファインダイニングの世界へとゲストを誘います。
 
 ダ・ヴィットリオ・サイゴンのキッチンは、シェフのマッテオ・フォンタナが率いています。キッコとボボ・チェレア直伝のダ・ヴィットリオのシグネチャー・ディッシュを含む洗練されたイタリア料理を披露します。イタリアの伝統的な家庭料理から着想を得たクラシックな料理を中心とした包括的なメニューは、様々な料理スタイルを取り入れた最新のテクニックでアクセントを加えています。細部にこだわりを重ね、新鮮なシーフード、輸入したトリュフ、自家製パスタなど、最上級の輸入食材とローカル食材とを組み合わせることにより、絶妙な味わい作り出し、視覚、嗅覚、食感を刺激するクリエイティブな料理を実現しています。
 
 イタリアの家具と繊細な手仕事のミラノ・モザイク画をコレクションした壮麗なインテリアが特徴の店内は、総面積1,000㎡の2フロアで構成され、総客席数は86席です。客席数35席のメインダイニングエリア、ロマンチックなダイニングにピッタリな4つのプライベートブース、さらに6室の個室を完備しています。プライベートな空間で専用のサービスが付く高級感あふれる個室は、ビジネスディナーやファミリースタイル(大皿料理を取り分けて食べる)パーティに最適です。
 
 また、店内のスタイリッシュなバーでは、海外から取り寄せたドリンク類や、ワールドクラスのバーテンダーによる特製のカクテルを堪能できます。自慢のワインセラーには、世界中から集めた受賞歴のある400種類以上のワインが貯蔵されています。ザ・レヴェリー サイゴンの経験豊富なチームによるベトナムならではの温かいホスピタリティも、ダ・ヴィットリオ・サイゴンでのダイニング体験を構成する重要な要素です。
  
[ダ・ヴィットリオ・サイゴンについて]
 ダ・ヴィットリオ・サイゴンは、ホーチミンの一等地に建つ複合ビル「タイムズ・スクエア」に位置し、名門リストランテの味、高級感あふれる魅力的な空間、一流のサービスの全てが揃う、ベトナム最高峰のイタリアンレストランです。ベトナム最大の国際都市であるホーチミンにいながらにして、北イタリア・ロンバルディア州の緑豊かな丘の中腹にあるダ・ヴィットリオの故郷を訪れているかのような、本場さながらの美食体験をお届けします。
 
[ザ・レヴェリー サイゴンについて]
 ザ・リーディング・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドに加盟しているザ・レヴェリー・サイゴンは、豪華絢爛とヨーロッパスタイルの贅沢、驚くべき体験をアジアならではのセッティングで提供します。このベトナム最新のホテルは、286の客室とスイート、89のフルサービスのレジデンスを有します。すべての部屋は市内最大級の広さで、息を呑むようなサイゴン川と市内のスカイラインを望みます。イタリアを代表する世界的なインテリアデザイン・ブランドが手がけた客室、スイートは見事な雰囲気を演出し、唯一無二の家具を備えるユニットもあります。当ホテルには5つの飲食施設、1,200㎡のスパ&フィットネスセンター、広々とした屋外スイミングプール、16の多様対応可能なエレガントなファンクションルームも完備します。当ホテルとレジデンスは、8フロアのオフィススペース、当ホテルのインテリアにも採用されているイタリアのラグジュアリー家具ブランドのショールームを含む高さ164mの多目的ビル、タイムズ・スクエアに位置します。
 
[お問い合わせ]
THE REVERIE SAIGON
TIMES SQUARE BUILDING
22-36 Nguyen Hue Boulevard & 57-69F
Dong Khoi Street, District 1
Ho Chi Minh City, Vietnam
TEL +84 (0) 28 3823 6688
info@thereveriesaigon.com
www.thereveriesaigon.com