ピエール・ガニェール 2019来日インタビュー 劇を観るような感動に浸る美食体験
ピエール・ガニェール 2019来日インタビュー 劇を観るような感動に浸る美食体験 世界を舞台に3つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ガニェール氏。 「厨房のピカソ」の異名をとる彼の独自の料理哲学、そして…
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Gourmet in Hawaii
Gourmet in Hawaii 現在、ハワイのレストランは世界中の美食家を唸らせている。ミシュランスターシェフが店をオープンし、世界中から旅行者が集い、料理やサービスが洗練され、ハイエンドレストラ…
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【イベントレポート】豪華シェフの饗宴 〜 Joie de la gastronomie 〜 in RESTAURANT SANT PAU
日本の料理界の巨匠3人が一堂に会する、一日限りの特別ディナーパーティ。深まる美しい秋の夕べ、2018年10月31日、満を期して開催された。 東京ではまだ温かさを感じる2018年10月31日、レストラン…
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後世に軌跡を残す担い手『ルイ13世』の嗜み LOUIS XIII 新井達夫
後世に軌跡を残す担い手『ルイ13世』の嗜み LOUIS XIII 新井達夫 100年先の未来へ残す造り手の想いが勇気に変わる美酒 築103年の一軒家レストラン『古我邸』。人の出入りのなかった邸宅に再び…
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ルレ・エ・シャトー日本30周年のストーリーで培われたレガシーを未来に
ルレ・エ・シャトー日本30周年のストーリーで培われたレガシーを未来に ルレ・エ・シャトー ルレ・エ・シャトーは、ホテルオーナーやシェフによる個人経営・家族経営の施設を中心に、世 界 62…
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